Geeiste Melonen-Gurken Suppe und Rehschinken

Die Gurken im Gewächshaus wachsen und gedeihen, und so bin ich ständig auf der Suche nach neuen Rezepten, die man idealer Weise mit Wild verbinden kann. Kürzlich kam mir dann die geeiste Melonen-Gurken Suppe unter, und gerade im Sommer ist das bei den derzeitigen Temperaturen eine willkommene Erfrischung. Und so geht es: eine halbe Honigmelone und zwei Gurken (jeweils Kerngehäuse entfernen) kleingeschnitten in den Standmixer, dazu Saft und abgeriebene Schale einer Limone, Salz und Pfeffer und etwas frischen Ingwer. Mit eiskaltem Wasser auffüllen und mixen. Eine Chilischote kleinhacken sowie Basilikum (mind. eine Handvoll) dazugeben. In einen Topf umfüllen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Wer mag kann noch etwas Noilly Prat dazugeben, abschmecken und fertig ist ein feines Süppchen. Im Kühlschrank kalt stellen bis serviert wird. Dazu gab es selbstgebackenes Brot, in Olivenöl und Meersalz angeröstet, und unseren selbst geräucherten Rehschinken.