Der Wildschmecker.
„Wild auf Wild“ ist das Lebensmotto. Auf diesem Blog möchte ich die leckersten und leichtesten Wildrezepte mit Euch teilen.
Neueste Beiträge
Zwiebelkuchen mit Damwildschinken
Dieser Zwiebelkuchen ist sehr einfach zu machen, da mit Fertigteig gebacken. Dazu nimmt man eine Packung Blätterteig, gehackten Damwildschinken (oder anderen Schinken vom Wild), etwa 500 g gehackte Zwiebeln, Rapsöl, Paprika edelsüß, 2 Eier, ca. 150 g Schmand, 100 g geriebenen Bergkäse, 140 g Camembert. Und so gehts: den Damwildschinken in Rapsöl anbraten, die gehackten…
Pflaumenchutney
Birnenchutney hatte ich Euch an dieser Stelle ja schon vorgestellt, das Rezept steht weiter unten im Blog. Heute nun habe ich Pflaumenchutney gemacht, es passt auch hervorragend zu Wild, egal ob gegrillt oder geschmort, und vor allem zu den Fasanennuggets (die man übrigens auch hervorragend nach gleichem Rezept mit Ente machen kann). Zum Rezept für…
Hachis Parmentier – Französischer Hackauflauf
Kürzlich war die Schwiegertochter da und hat mal wieder gekocht (vielen Dank Alina), natürlich mit Wild: es gab Hachis Parmentier, ein französischer Hackauflauf. Und so hat sie es gemacht: Zwiebeln und Knoblauch kurz in Olivenöl dünsten, dann Wildhack dazugeben. Alles bräunen und mit Tomatenmark und selbstgemachter Tomatensoße verfeinern, würzen nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Thymian.…
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