Der Wildschmecker.
„Wild auf Wild“ ist das Lebensmotto. Auf diesem Blog möchte ich die leckersten und leichtesten Wildrezepte mit Euch teilen.
Neueste Beiträge
Pflaumenchutney
Birnenchutney hatte ich Euch an dieser Stelle ja schon vorgestellt, das Rezept steht weiter unten im Blog. Heute nun habe ich Pflaumenchutney gemacht, es passt auch hervorragend zu Wild, egal ob gegrillt oder geschmort, und vor allem zu den Fasanennuggets (die man übrigens auch hervorragend nach gleichem Rezept mit Ente machen kann). Zum Rezept für…
Hachis Parmentier – Französischer Hackauflauf
Kürzlich war die Schwiegertochter da und hat mal wieder gekocht (vielen Dank Alina), natürlich mit Wild: es gab Hachis Parmentier, ein französischer Hackauflauf. Und so hat sie es gemacht: Zwiebeln und Knoblauch kurz in Olivenöl dünsten, dann Wildhack dazugeben. Alles bräunen und mit Tomatenmark und selbstgemachter Tomatensoße verfeinern, würzen nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Thymian.…
Lahmacun mit Rehhack
Lahmacun (Türkische Pizza) wollte ich schon lange mal machen. Und es ist ganz einfach: zunächst einen Hefeteig ansetzen aus Mehl, Salz, etwas Zucker, Trockenhefe und lauwarmen Wasser. Das ganz gut vermengen und an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Auflage eine Paprika zerteilen. Knoblauch, etwa drei Tomaten und eine Zwiebel ebenfalls klein schneiden und…
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