Der Wildschmecker.
„Wild auf Wild“ ist das Lebensmotto. Auf diesem Blog möchte ich die leckersten und leichtesten Wildrezepte mit Euch teilen.
Neueste Beiträge
Südkoreanisches Wildschweinhack
Dank meiner Schwiegertochter (Danke Alina) habe ich ein neues Rezept ausprobiert: Südkoreanisches Wildschweinhack. Das Hack in Sesamöl anbraten. Danach je 2 Esslöffel Hoisin Paste und 2 Esslöffel Gochujang Paste sowie 1 Teelöffel Sambal Olek hinzufügen. Zum Würzen 1 Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dazu gabs bei uns Reis und Bohnensalat. Die Pasten gibt…
Zwiebelkuchen mit Damwildschinken
Dieser Zwiebelkuchen ist sehr einfach zu machen, da mit Fertigteig gebacken. Dazu nimmt man eine Packung Blätterteig, gehackten Damwildschinken (oder anderen Schinken vom Wild), etwa 500 g gehackte Zwiebeln, Rapsöl, Paprika edelsüß, 2 Eier, ca. 150 g Schmand, 100 g geriebenen Bergkäse, 140 g Camembert. Und so gehts: den Damwildschinken in Rapsöl anbraten, die gehackten…
Pflaumenchutney
Birnenchutney hatte ich Euch an dieser Stelle ja schon vorgestellt, das Rezept steht weiter unten im Blog. Heute nun habe ich Pflaumenchutney gemacht, es passt auch hervorragend zu Wild, egal ob gegrillt oder geschmort, und vor allem zu den Fasanennuggets (die man übrigens auch hervorragend nach gleichem Rezept mit Ente machen kann). Zum Rezept für…
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