Die Rheinländer wissen sofort worum es geht: Wirsing durcheinander. Die Anderen, nun ja, probiert es einfach mal aus! Darum geht es: Wirsing in Streifen schneiden, Kartoffeln würfeln, Rehhack oder ähnliches vom Wild, ein wenig Damwildspeck (oder anderen vom Wild) klein gewürfelt. Geschichtet alles in einen sehr großen Topf, das Hack dabei immer würzen mit Salz und Pfeffer. Ein wenig Wasser, so dass der Boden rund 1 cm bedeckt ist. Ca. eine Stunde garen lassen und abschließend mit einem Stampfer sehr grob stampfen, je nach Vorliebe und Geschmack. Servieren mit Senf. Perfekt.
Wirsing durcheinander mit Wildhack
Wildschmecker 