„Falscher Hase“ mit Coleslaw

„Falscher Hase“, das ist doch ein uraltes Rezept, hat Oma schon immer gemacht – so denken viele und das stimmt ja auch. Was viele aber noch nie gemacht haben, ist diesen Hackbraten mit Wild zuzubereiten. Ich hatte Rehhack, das ich klassisch wie eine Frikadelle vorbereitet habe, also eingeweichtes Brot, Salz, Pfeffer, Senf, ein Ei, wer es mag noch etwas Chilischote und Knoblauch dazu, Zwiebeln. Inzwischen zwei Eier hartkochen. Nun in einer Kastenform (je nach Größe eben mehr Hack vorbereiten oder weniger, mehr Eier eventuell) die Hälfte vom Hack verteilen, die Eier darauflegen, mit Hack abdecken. Alles im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 45 bis 50 Minuten backen. Dazu sollte es Coleslaw geben, den ich am Vortag zubereitet habe: Spitzkohl und Möhren in feine Stücke schneiden (idealerweise mit der Küchenmaschine). Dazu ein Becher Naturjoghurt, 2 Esslöffel Mayonnaise, etwas Buttermilch, ein wenig Apfelessig. Salz, Pfeffer, Senf und einen guten Teelöffel Zucker, alles vermengen und ziehen lassen. Dazu gab es bei uns eigene Kartoffeln und Tzatziki.