Lahmacun (Türkische Pizza) wollte ich schon lange mal machen. Und es ist ganz einfach: zunächst einen Hefeteig ansetzen aus Mehl, Salz, etwas Zucker, Trockenhefe und lauwarmen Wasser. Das ganz gut vermengen und an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Auflage eine Paprika zerteilen. Knoblauch, etwa drei Tomaten und eine Zwiebel ebenfalls klein schneiden und zur Paprika geben. Dazu noch einen Chilischote klein geschnitten und Tomatenmark. Mit dem Mixstab pürieren. Alles mit dem Hackfleisch vermischen und nachwürzen wenn erforderlich. Den Teig nun in Fladengröße ausrollen (sehr dünn) und mit der Hackmasse (ebenfalls dünn) bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad Ober- und Unterhitze backen. Das seht schnell, so ca. 8 Minuten. Mit Sauerrahm garnieren und wer hat auch mit gehackter Petersilie und geröstetem Sesam.
Lahmacun mit Rehhack
Wildschmecker 