Hachis Parmentier – Französischer Hackauflauf

Kürzlich war die Schwiegertochter da und hat mal wieder gekocht (vielen Dank Alina), natürlich mit Wild: es gab Hachis Parmentier, ein französischer Hackauflauf. Und so hat sie es gemacht: Zwiebeln und Knoblauch kurz in Olivenöl dünsten, dann Wildhack dazugeben. Alles bräunen und mit Tomatenmark und selbstgemachter Tomatensoße verfeinern, würzen nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Thymian. Kleingeschnittene Karotten und Staudensellerie hinzufügen und alles garen lassen. Inzwischen Kartoffeln kochen und daraus ein Püree anfertigen. Geriebenen Käse (hier Cheddar) hinzufügen und alles in einen Spritzbeutel füllen. Das Hackfleisch in eine Auflaufform geben und das Püree darauf spritzen bis alles schön bedeckt ist. Im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. überbacken.