Wildhack meets Orient

Eines meiner Lieblingsrezepte mit Wildhack: eine Hack-Rolle, orientalisch gewürzt. Dazu verwende ich fertigen Pizza Teig und Wildhack, in diesem Fall war es vom Überläufer. Für die Füllung eine rote Zwiebel in Olivenöl andünsten, das Hack dazugeben und krümelig anbraten. Etwas Tomatenmark dazugeben, sowie Chiliflocken, Salz und Achtung: Zimt! Ja richtig gelesen, das ergibt einen wunderbar exotischen Geschmack. Zimt geht übrigens auch super in einem Wild-Chili – einfach mal ausprobieren. Noch etwas Wasser oder Tomatensoße in die Pfanne und ein paar Minuten köcheln lassen. Den Pizza-Teig ausrollen und die Hackmasse in der Mitte verteilen. Feta darauf großzügig zerbröseln, den Teig dann an den Seiten hochklappen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Sesam bestreuen. Für 20 Minuten bei Umluft 200 Grad in den Ofen. Dazu passt hervorragend irgend ein Joghurt-Dip nach Geschmack oder Gurkensalat.

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