Wie man jeden Tag ein leckeres Gericht mit Wild kochen kann, das zeige ich Euch ja hier oft im Blog. Gestern gab es eine Schupfnudelpfanne mit Wildschweinspeck. Und so hab ich es gemacht: den Wildschweinspeck in einer Pfanne ohne Fett anrösten und herausnehmen. In dem Bratenansatz die Schupfnudeln anbraten, ich habe fertige verwendet, das spart viel Zeit. Nach ca. 5 Minuten auch die Schupfnudeln entfernen und eine gewürfelte rote Zwiebel und 2 bis 3 gewürfelte Knoblauchzehen hinein geben, etwas Butter dazu und alles glasig werden lassen. Später die Schupfnudeln wieder dazugeben, mit Mehl bestäuben und Gemüsebrühe angiessen. Der Pfiff kommt dann durch eine handvoll kleingeschnittener getrockneter Aprikosen und gut zwei Hände voll frischem Blattspinat. Wenn der zusammengefallen ist alles abschmecken und mit dem Wildschweinspeck servieren. In 20 Minuten ist ein leckeres Gericht fertig.
Schnelle Küche mit Wild
Wildschmecker 