Nach einer Anregung von @waeller_food gab es heute Mittag Börek. Ich habe das Rezept allerdings etwas abgeändert, schließlich gehört Wild in meinen Rezepten dazu. Und so geht es: in etwas Olivenöl eine kleingeschnittene rote Zwiebel, Knoblauch und gewürfelten Wildschweinspeck auslassen. Ca. 200g frischen Blattspinat dazugeben und alles mit dem Börek-Gewürz von @Ankerkraut würzen. Erkalten lassen und mit klein zerbröseltem Schafskäse (eine Packung) mischen. Filo (Yufka)-Teig entrollen und in Rechtecke, dann Dreiecke schneiden und jeweils eine kleine Menge der Masse ans breitere Ende legen. Aufrollen und bei 200 Grad Umluft ca. 15 Min im Backofen backen. Dazu passt Hummus oder Tzatziki.
Wildes Börek
Wildschmecker 