Spargeltarte mit Wildschinken

Die Spargelzeit nimmt Fahrt auf – und hier ein neues, schnelles Rezept mit grünem Spargel, das zeigt: Wild geht jeden Tag! Für die Tarte nehme ich eine Packung frischen Blätterteig (aus dem Kühlregal). Einen Becher Creme Fraiche mit zwei Eiern und zwei Esslöffeln feingeriebenem Parmesan verquirlen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Die Soße auf den Blätterteig geben, den Grünen Spargel darauf verteilen (holzige Enden vorher abschneiden, Reste für eine Suppe verwenden). Darüber eine halbe Packung Feta-Käse zerbröseln. Groben Pfeffer über alles streuen. Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. Den in dünne Scheiben geschnittenen Wildschinken (hier vom Reh) darüber streuen und servieren.