Es ist ein schnelles Essen: Flammkuchen. Ich nehme einen Fertigteig, bestreiche diesen je nach dem was der Kühlschrank hergibt. Gestern war es Ziegenfrischkäse gemischt mit Schmand, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. Darauf werden in kleine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln verteilt, danach einige Feigen, die ich in Scheiben geschnitten habe. Nach Backanleitung auf der Teigpackung backen. Am Ende unseren selbst geräucherten Wildschwein-Lachsschinken in dünnen Scheiben darauf verteilen. Fertig. Schnelle Küche für jeden Tag – so einfach ist kochen mit Wild. Dazu einen Riesling, natürlich aus dem Rheingau. Da guckt selbst Kurzhaar Leonidas von Königsmark hungrig.
Flammkuchen mit Feigen und Schinken
Wildschmecker 